らっきょうとは

・らっきょう


『ラッキョウ』より : ラッキョウ
生物の分類 分類
界:  植物界 Plantae
門:  被子植物門 Magnoliophyta
綱:  単子葉植物綱 Liliopsida
目:  ユリ目 Liliales
科:  ユリ科 Liliaceae
属:  ネギ属 ”Allium”
種:  ラッキョウ ”bakeri”
”Allium bakeri
ラッキョウ
ラッキョウ(辣韮、薤、辣韭、学名 ”Allium bakeri”)は、ユリ科の多年草。別名はオオニラ、サトニラ。
中国、ヒマラヤ地方が原産。白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。
特有の強い匂いと辛味を持つ。この匂いはニンニクやニラと同じアリル化合物 アリル硫化物である。
主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カレーライスのつけあわせとして、福神漬とならんでポピュラーな存在である。また薬効も多いとされている。


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・ラッキョウ - Wikipedia
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